Chef
5 Años tenía Carlos Prieto cuando su abuelo Carlos (que era muy aficionado a la cocina), incapaz de controlar la energía desbordante del pequeño, le puso a cortar tomates.
Aquel suceso tan sencillo marca la vida de nuestro Chef, descubriendo un mundo nuevo y apasionante de la mano de su abuelo.
Cursa sus estudios en la Escuela de Cocina Cordon Bleu de Lima, donde aprende la técnica francesa, sus salsas, conocimiento y respeto por el producto y por supuesto su raíz peruana.
A los 19 años se traslada a España y comienza su andadura por diferentes restaurantes de la geografía española, donde absorbe la cocina mediterránea.
En 2019 decide emprender su aventura, con un pequeño y modesto local en Valladolid, apartado del centro de la ciudad y con mucha ilusión y trabajo, nos ofrece su visión particular y única del hermanamiento de las gastronomías española y peruana, con base tradicional y toques de vanguardia.
A día de hoy podemos ver a Carlos cocinando y creando con la misma concentración que se reflejaba en ese pequeño cortando tomates.
En 2024 Carlos se clasificó en la final del prestigioso concurso de cocineros profesionales «El Cocinero del Año» disfrutando de una gran vivencia.
En 2025 se proclama ganador de otro prestigioso concurso de cocineros profesionales en el Campeonato de Cocina de Castilla y León de Maestres de Cocina en la modalidad de Cocina y en noviembre representará a Castilla y León en el Campeonato Nacional.
La cocina no es sólo guiso y técnica , la cocina es pasión, trabajo duro, creatividad y emoción en cada plato y en el Indiano, buscamos transmitir nuestro amor por nuestra profesión por que… ¡nos gusta cocinar!